Si Àfrica és el bressol de la civilització també ho és del sabor. I un dels ingredients estrella i que més intensitat dóna als seus plats és el gingebre, especialment en països com Costa d'Ivori i Nigèria.
Del primer parlarem avui, perquè, a més del primer exportador mundial de cacau, és un gran productor de gingebre. De fet, la presència d'aquesta arrel en els mercats de carrer del país, en totes les seves formes (fresca, seca, processada, en beguda...) és constant i una font d'ingressos per a moltes famílies.
«El gingebre és una planta tradicional amb moltes propietats medicinals. Tant crua com en beguda o en pols, la seva eficàcia és similar. En general, durant el mes de ramadà és quan més es consumeix», explica Awa Traore, una venedora de gingebre en un dels mercats del país.
Per cert, que una de les begudes més refrescants que et pots prendre quan viatges a Costa d'Ivori és el Nyamanku, feta a base de gingebre en pols barrejada amb taronja, llimona i pinya.